Zeytinyağlı Konserve Barbunya Tarifi
Zeytinyağlı konserve barbunya, özellikle yazın taze barbunyaların bol olduğu zamanlarda hazırlayarak kış aylarında tüketmek için ideal bir yöntemdir. Aşağıda, zeytinyağlı konserve barbunya hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı yer almaktadır.
Malzemeler
- 500 gram taze barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- İki su bardağı zeytinyağı
- Çeyrek su bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su
- Sterilize edilmiş cam kavanozlar
Yapılış Aşamaları
- İlk olarak, barbunyaları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Eğer büyükse, ikiye veya üçe bölerek daha küçük parçalar haline getirin.
- Soğanı ve sarımsağı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha soteleyin.
- Barbunyaları tencereye ekleyin. 1-2 dakika bu karışım ile birlikte sotelemeye devam edin.
- Tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Sonrasında 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
- Tüm malzemelerin iyice kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Kavanozları hazırlamak için, sterilize ettiğiniz cam kavanozlara sıcak zeytinyağlı barbunya karışımını dökün. Kavanozun ağzına kadar doldurun ve hava kalmadığından emin olun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Oda sıcaklığında bir süre bekletin.
- Saklamaya uygun olan serin ve karanlık bir yerde kavanozları saklayabilirsiniz.
Notlar
- Kavanozlar eğer hava alırsa, sebzeler zarar görebilir. Bu nedenle, kavanozları kapatırken dikkatli olun.
- Zeytinyağlı barbunya, salata veya mezelerle birlikte servis edilebilir.
- Buzdolabında açtığınız konserve barbunyayı en az bir hafta içinde tüketmelisiniz.
Zeytinyağlı konserve barbunya, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yemek seçeneğidir. Kış aylarında da yaz lezzetlerini tadabilmek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
|
