Düdüklü tencerede kuru barbunya nasıl pişirilir?
Düdüklü tencerede kuru barbunya pişirmek, hem pratik bir çözüm sunar hem de baklagillerin ideal kıvamda ve besin değerini koruyarak hazırlanmasını sağlar. Bu yöntemle, barbunyanın lezzetini ve yumuşak dokusunu en iyi şekilde elde edebilirsiniz.
Düdüklü Tencerede Kuru Barbunya Nasıl Pişirilir?
Düdüklü tencerede kuru barbunya pişirmek, hem zamandan tasarruf etmenizi sağlar hem de barbunyanın daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olur. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
Hazırlık Aşaması:
- Kuru barbunyaları bir gece önceden bol suda bekletin. Eğer vaktiniz yoksa, en az 2-3 saat suda bekletmeye özen gösterin.
- Suyunu süzün ve birkaç kez yıkayın.
Pişirme Adımları:
- Düdüklü tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz barbunyaları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Düdük ötmeye başladıktan sonra ocağın ateşini kısık konuma getirin ve 15-20 dakika pişmeye bırakın.
- Süre sonunda ocağı kapatın ve tencerenin basıncının tamamen inmesini bekleyin.
- Kapağı açmadan önce, tencerenin basınç göstergesinin sıfırlandığından emin olun.
İpuçları:
- Barbunyaların yumuşaklığını kontrol edin, eğer hala sertse birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak pişirme suyuna bir tutam karbonat ekleyerek barbunyaların daha çabuk yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
- Servis ederken üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! |
