Barbunya piyazı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Barbunya piyazı, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça tercih edilen bu yemek, besleyici özelliği ve lezzetiyle ön plana çıkmaktadır. Barbunya fasulyesi, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilmektedir.

Barbunya piyazı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı barbunya fasulyesi
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet limon
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Turşu (isteğe bağlı, genellikle yeşil biber turşusu tercih edilir)

Barbunya piyazının hazırlanışı oldukça basit ve hızlıdır. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir barbunya piyazı elde edebilirsiniz:

1. Barbunya Fasulyelerinin Hazırlanması: Barbunya fasulyelerini bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlar. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve taze su ile haşlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Soğan ve Diğer Malzemelerin Hazırlanması: Orta boy soğanı ince ince doğrayın. Limonu ikiye bölerek suyunu sıkın. İsteğe bağlı olarak maydanozu ince ince kıyabilirsiniz.

3. Karıştırma İşlemi: Haşlanmış barbunya fasulyelerini bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğanı, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak harmanlayın.

4. Servis: Hazırladığınız barbunya piyazını servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz serpiştirebilir ve yanında turşu ile servis edebilirsiniz.

Barbunya fasulyesi, yüksek protein içeriği ile bilinir ve vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca lif açısından zengin olması, sindirim sistemine fayda sağlar. Barbunya piyazı, zeytinyağı ile hazırlandığı için sağlıklı yağ asitleri de içerir.

Barbunya piyazı, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarda yerini almalıdır. Kolay hazırlanışı ve sağlıklı malzemeleri ile hem ana yemeklerin yanına hem de aperatif olarak tüketilebilir. Tarife sadık kalınarak ya da kişisel tercihlerinize göre malzemelerde değişiklik yaparak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler:- Barbunya piyazı, genellikle yaz aylarında taze sebzelerle birlikte servis edilir.- Yemeğe farklı bir tat katmak için nar ekşisi de eklenebilir.- Üzerine kırmızı biber ile süsleme yaparak görsel açıdan da şık bir sunum elde edebilirsiniz.