Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki İçin Gerekli Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı kadar şeker
• 2 su bardağı kadar barbunya
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tane büyük boy patates
• 1 tatlı kaşığı kadar salça (biber, domates isteğe bağlı)
• 1 tane büyük boy havuç
• 1-2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane büyük boy rendelenmiş domates

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Yapılışı

Bu enfes yemeğin yapımı için öncelikle barbunyayı biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Barbunyayı daha önceden ıslatmadan düdüklü tencerede yirmi dakika haşlayabilirsiniz. Daha sonra soğanların kabuklarını soyun ve yemeklik olarak doğrayın. Sonra bir tava içinde zeytinyağı ile birlikte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanın içine salçayı da ilave edin. Soğanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra havuç ile patateslerin kabuklarını soyarak küp, küp doğrayın ve kavrulan salça ve soğanın içine atın. Kısık ateş üstünde beş dakika kadar kavurma işlemine devam edin. Domateslerin kabuklarını soyun rendeleyin ve kavrulan malzemelerin üzerine ekleyerek yine beş dakika daha kavurun. Sonraki işlem barbunyayı da ilave edin üstünü iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Havuçlar, barbunyalar ve patatesler yumuşayıncaya dek pişmeye bırakın. Yemeği alarak şekerini ve tuzunu ilave edin. Zeytinyağlı barbunya pilaki hazır. Bu yemeği zeytinyağlı olduğundan dolayı soğuk servis edin. Servis sırasında limon ve maydanoz kullanarak yemeği süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.