Haşlanmış barbunya salatası nasıl hazırlanır?
Protein ve lif kaynağı barbunyanın hafif ve lezzetli bir sunumu olan bu salata, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Akşamdan suda bekletilmiş barbunyaların haşlanmasıyla başlayan süreç, taze sebzeler ve zeytinyağılı sosla buluşarak pratik bir lezzete dönüşüyor.
Haşlanmış Barbunya Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Tuz
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Barbunyaları akşamdan soğuk suda bekletin
- Suyunu süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin
- Haşlanma süresi 45-60 dakika arasındadır
- Haşlama suyuna 1 çay kaşığı tuz ekleyin
- Barbunyalar yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın
Salata Yapılışı:
- Soğanı ince piyazlık doğrayın
- Havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
- Sarımsakları ezin
- Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın
- Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile tatlandırın
Püf Noktaları:
- Barbunyaları çok fazla haşlamamaya dikkat edin
- Salatayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin
- Servis öncesi tekrar karıştırıp tuz kontrolü yapın
|
