Zeytinyağlı barbunya yemeği, Zeytinyağlı barbunya yemeği genellikle kış aylarında yapılan bir yemek türüdür. Kış aylarında sofralarda çok sık bir şekilde yer almaktadır. Zeytinyağlı barbunya yemeği genellikle et ürünleri az tüketen veya tercih etmeyen aileler tarafından daha çok sevilmektedir. Besin değeri oldukça yüksek bir yemek türüdür.
Zeytinyağlı barbunya yemeği sağlığa faydası ile bilinmektedir. Türk mutfaklarında büyük bir yere sahiptir. Kış aylarında ana yemek olarak sofralarımızda yer alan zeytinyağlı barbunya yemeği 2-6 yaş grubu çocuklar tarafından da sevilen bir besindir. Barbunyada bulunan bitkisel protein vücuda oldukça faydalıdır. Bağırsak hastalıklarına ve sindirim sistemine iyi gelen
zeytinyağlı barbunya yemeğinin daha birçok faydası olduğu bilinmektedir.
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp orta boy bir tencerede pembeleşinceye kadar kavurmalısınız. Pembemsi bir renk alan soğanın üzerine salçayı ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edilmelidir. Sonrasında havucu halka şeklinde doğrayın.
Doğranmış havucu ve barbunyayı tencerenin içindeki soğana ilave edip karıştırmalısınız. Barbunyaların üzerini 1 parmak geçecek şekilde su ilave edin tencereye ve kaynamaya bırakabilirsiniz. Kaynayan suyun içerisine tuz, karabiber ve 1 küp şekeri ilave edip tencerenin kapağını karıştırın. Düdüklü tencerede orta ateşte barbunyayı pişmeye bırakabilirsiniz. Düdüklü tencerenin sesi duyulmaya başladığından itibaren ocak tamamen yarım hale getirilmeli ve 20-25 dakika pişirilmelidir. Barbunyaların yumuşaması ve sert kalmaması zeytinyağlı barbunya yemeğinin piştiğini göstermektedir. Zeytinyağlı barbunya yemeği piştikten sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır. Sonrasında servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
