{
    "title": "Düdüklüde Barbunya",
    "image": "https://www.barbunya.gen.tr/images/duduklude-barbunya.jpg",
    "date": "20.01.2024 08:14:31",
    "author": "Buse Güçlütürk",
    "article": [
        {
            "article": "<div><b>Düdüklüde Barbunya,</b> düdüklüde yapılan her yemek gibi bu yemeğin yapımı çok kolaydır. Oldukça lezzetli bir barbunya yemeği çeşitlerindendir. Hafif tam anlamı ile yaz aylarının yemeğidir. Çalışan bayanların işten gelince kolayca yapabileceği bir yemek türüdür.</div><div><br></div><div><b>Düdüklüde Barbunya İçin Gerekli Malzemeleri</b></div><div><ul><li>1 kilo gram barbunya</li><li>1 çay bardağı zeytinyağı</li><li>3 adet büyük boy kuru soğan</li><li>2 adet orta boy havuç</li><li>1 adet büyük boy kırmızı yağ biberi</li><li>2 adet büyük boy domates</li><li>1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası</li><li>1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası</li><li>3 veya 4 diş sarımsak</li><li>2 adet küp şeker</li><li>3 su bardağı sıcak su</li><li>Bir buçuk çay kaşığı tuz</li><li>Yarım demet maydanoz</li></ul><div><b>Düdüklüde Barbunya Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>İlk aşama barbunyaları güzelce ayıklayın. Barbunyaları boş kısmından bastırıp ikiye ayırırsanız daha kolay ayıklayabilirsiniz. Ayıklama işlemi bittikten sonra barbunyaları tek tek yıkayın ve suyunu süzgeçten süzün. Daha sonra büyük boy kuru soğanları ve sarımsakların kabuklarını soyun, yıkayın ve yemeklik yani küp-küp doğrayın. Düdüklü tencerenin içine zeytinyağını koyun. Ardından yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı atın ve kavurmaya başlayın. Kavurma işlemi soğanlar cam olana kadar devam etmelidir. Soğanlar cam gibi olduktan sonra suyu süzülen barbunyayı düdüklü tencereye atın. Daha sonra orta boyuttaki havuçları büyük boy kırmızı yağ biberini ve büyük boy domatesi yemeklik doğrayın ve düdüklüye atın. Düdüklü tencerede kavrulma işlemi devam ederken biber salçasını, domates salçasını ve tuzu koyun. Her zeytinyağlı yemekte olduğu gibi barbunya yemeğine de küp şekerleri koyun. Son olarak 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. İlk önce yüksek ateşte beş dakika pişirin. Daha sonra kısık ateşte en fazla altı yedi dakika pişirin. Düdüklü tencereyi olabildiğince uzak yere koyun. Çünkü içindeki basınç veya hava daha çabuk çıkmaktadır. Bu yemeği isteğe bağlı olarak hem sıcak hem soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yine isteğe bağlı servis anında barbunyanın üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. <b>Düdüklüde Barbunya</b> yemeği hazır.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}